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◎◎ 野菜の醤油漬け ◎◎
☆☆☆ 材 料 ☆☆☆
《３～４人分》 |
| 人 参 . |
１本 |
| きゅうり . |
１本 |
| 大 根 . |
大１本の半分 |
| 塩 |
１５ｇ |
| 呼び水 . |
１カップ |
| 醤 油 . |
大さじ２ |
| みりん . |
大さじ２ |
| 酒 |
大さじ２ |
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① 大根と人参の皮を剥き半分に切って縦切りにします
容器の底に少々の塩を振ります。人参は味が染み
難いので細めに切ると良いでしょう。 |
② 大根と人参は切った状態で、きゅうりはそのまま１本
塩漬します。 |
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③ 塩を付けたら落しぶたをして重しを載せて約２日間
漬置きします。画像は漬物専用の重石のため、
落しぶたはしておりません。 |
④ 漬上がったらザルなどに移し、よく水気を切り
並べてから乾燥させます。あまり日当たりが強い
場所ではなく、日陰などが良いです。 |
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⑤ 醤油・みりん・酒を鍋に入れて煮込み、漬汁を
作ります。 |
⑥ 漬汁を冷ましてから漬物容器に野菜を移し、
上からかけます。 |
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⑦ そのまま重石を載せ漬ます。約１週間位漬ると
完成しますが、その際に漬込んだ汁を捨てずに
鍋などに移し一度煮立てます。 |
⑧ 漬込んだ汁が冷めたら、野菜を保存ビンに移して
その上から再びかけます。 |
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⑨ 保存ビンに入れた野菜に重石を載せて
から冷蔵庫に入れて冷やし、３日で完成
です。冷蔵中はたまに保存ビンから重石を
よせてビンを揺すって野菜に汁がからむ
ようにすると美味しく仕上がります。 |
上記レシピコンテンツは私（サイト管理人）のおばあちゃんから教わった？ 伝授された？レシピ集です。
おばあちゃんから実際に手解きをしてもらい作ったレシピ集で、完成後試食をした時にとても美味しく
できたことを確認 しました。しかしご紹介しておりますおばあちゃんから聞いたレシピ集通りに作っても
実際なかなかうまく作れるとは限りませんので予めご了承を頂いた上でご覧下さい。また、体に何らかの
病気などをお持ちの方もおばあちゃんレシピ集の材料をしっかり確認して頂き、 使用して食べても良いのか
悪いのかを確認して頂いて作って下さいね。《おばあちゃんから教わった秘伝☆つけものレシピ集！！》は
参考までにお役立て頂ければ幸いです。是非美味しいつけものを作って下さいね。「サイト管理人より。。」
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美味しいよ♪ ヘルシーだよ☆ 美味しいよ♪ ヘルシーだよ☆ 美味しいよ♪ ヘルシーだよ☆ 美味しいよ♪ ヘルシーだよ☆ 美味しいよ♪
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