こうじ漬け

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☆ こうじ漬けをご紹介!! ☆




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☆♪☆ 浅漬け ☆♪☆

こうじ漬は発酵させる漬物の代表格で塩だけでは発酵の進み難い寒冷地でも

こうじの力で熟成を早め、乳酸のかもし出す風味を楽しくことができるつけものです。

それだけに塩分が少なくて美味しくでき、減塩でつけるのに向いています。こうじ漬も

たくさんの種類が市販されておりますが、塩分こそ少ないものの甘味が強すぎて

高カロリーになりがちです。昔ながらのこうじ漬けは自然の甘味を生かした物でした。

こうじには乾燥こうじや生こうじがあり、どちらも簡単に手に入りますので是非作って

下さい。作るポイントとして、あまり大量に作らず少しずつ作ることで食べる時大根の

みずみずしさを失わずに食することができます。つけてから翌日にはこうじが発酵して

甘味が出るので食べることができますが、美味しく食べるためには一週間程度を

目安にすると良いでしょうね。冷蔵すると二週間は持ちますが色合いが悪くなります





△△ こうじ漬けレシピ集 △△

  1 大根漬け(べったら)

  2 鰊(カド)のかす漬け

  3 レシピ製作中!ご期待下さい!!

  4 レシピ製作中!ご期待下さい!!

  5 レシピ製作中!ご期待下さい!!

  6 レシピ製作中!ご期待下さい!!

  7 レシピ製作中!ご期待下さい!!

  8 レシピ製作中!ご期待下さい!!

  9 レシピ製作中!ご期待下さい!!

 10 レシピ製作中!ご期待下さい!!



!! レシピ集をご覧頂く際の注意点 !!

上記レシピコンテンツは私(サイト管理人)のおばあちゃんから教わった? 伝授された?レシピ集です。

おばあちゃんから実際に手解きをしてもらい作ったレシピ集で、完成後試食をした時にとても美味しく

できたことを確認 しました。しかしご紹介しておりますおばあちゃんから聞いたレシピ集通りに作っても

実際なかなかうまく作れるとは限りませんので予めご了承を頂いた上でご覧下さい。また、体に何らかの

病気などをお持ちの方もおばあちゃんレシピ集の材料をしっかり確認して頂き、 使用して食べても良いのか

悪いのかを確認して頂いて作って下さいね。《おばあちゃんから教わった秘伝☆つけものレシピ集!!》は

参考までにお役立て頂ければ幸いです。是非美味しいつけものを作って下さいね。「サイト管理人より。。」



美味しいよ♪ ヘルシーだよ☆ 美味しいよ♪ ヘルシーだよ☆ 美味しいよ♪ ヘルシーだよ☆ 美味しいよ♪ ヘルシーだよ☆ 美味しいよ♪

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