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◎◎ かぶのあちゃら漬け ◎◎
☆☆☆ 材 料 ☆☆☆
《４人分》 |
| か ぶ |
１個(２５０ｇ) |
| 昆 布 |
５ｃｍ位 |
| 赤唐辛子 |
小１本 |
| ☆酢 |
カップ１／２ |
| ☆砂 糖 |
大さじ１＋１／２ |
| ☆塩 |
小さじ１／２ |
| ☆薄口醤油 . |
小さじ１／２ |
| 塩 |
少々 |
※ 予め、☆酢・☆砂糖・☆塩・☆薄口醤油を
混合わせて漬け汁を作ります。
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① かぶの茎を切り取って皮をむき、２．５ｃｍ位の厚さの
輪切りにし、表面に深さ２／３位までの切れ目をタテ・
ヨコに細く入れて漬け汁が早く漬かるようにします。 |
② 切り目を入れたかぶをボールなどに移してから、軽く
塩を振って、手の平で押すようにして揉み、しんなり
してきたら、そのまましばらく置きます。(１０分位) |
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③ 塩漬けしたかぶを一度水洗いし、塩気を抜きます。 |
④ 洗い終わったかぶの水分を固く絞り、布巾などを
使って十分に抜きます。終わったら一口大の食べ
やすい大きさに切ります。 |
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⑤ 昆布は濡れ布巾で汚れを拭き取り、しんなりして
きたらごく細に千切りにします。 |
| ⑥ 赤唐辛子はヘタを切り種を抜いて小口切りにします。 |
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⑦ 切った材料をボールや漬物オケなどに入れてから
漬け汁を加え、軽くかき混ぜます。 |
| ⑧ 軽い重石をして３０分位置き、味をなじませます。 |
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⑨ 盛り付けたら完成です。３０分以上置いてから冷蔵庫
などで冷やして置くと、酢の成分が結構強いので、
酢の物に加えて一緒に食べても美味しいです。 |
上記レシピコンテンツは私（サイト管理人）のおばあちゃんから教わった？ 伝授された？レシピ集です。
おばあちゃんから実際に手解きをしてもらい作ったレシピ集で、完成後試食をした時にとても美味しく
できたことを確認 しました。しかしご紹介しておりますおばあちゃんから聞いたレシピ集通りに作っても
実際なかなかうまく作れるとは限りませんので予めご了承を頂いた上でご覧下さい。また、体に何らかの
病気などをお持ちの方もおばあちゃんレシピ集の材料をしっかり確認して頂き、 使用して食べても良いのか
悪いのかを確認して頂いて作って下さいね。《おばあちゃんから教わった秘伝☆つけものレシピ集！！》は
参考までにお役立て頂ければ幸いです。是非美味しいつけものを作って下さいね。「サイト管理人より。。」
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美味しいよ♪ ヘルシーだよ☆ 美味しいよ♪ ヘルシーだよ☆ 美味しいよ♪ ヘルシーだよ☆ 美味しいよ♪ ヘルシーだよ☆ 美味しいよ♪
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