ポン酢

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ようこそ♪♪ポン酢のお店へお越し下さいました!!
当サイトでは、厳選した沢山のポン酢をご紹介しております。美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
当サイトをお役立て下さい。また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです!!
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酢 関連

酢とは!?酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。昭和54年に制定された食酢のJAS規格に

よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、

または酢酸を使っていないものであるとされています。糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて

調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1.0%、

10.0%、0.2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。醸造酢の中には、

原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて

製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。合成酢とは、定義では単に氷酢酸や

酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ

なりませ。酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。100gでかす酢16kカロリー、

米酢32kカロリー、果実酢23kカロリーです。酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを

わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。



米酢  玄米酢  りんご酢  黒酢  香酢  バルサミコ酢  ワインビネガー
ポン酢  梅酢  果実酢




☆♪☆ 関連商品 ☆♪☆

昆布ぽん酢 300ml

販売価格:\168(税込)
☆ 商品No.01
「昆布ぽん酢 300ml」は、鍋もの、酢の物などいろいろなお料理に幅広く使えるポン酢です。鰹と昆布のだし入りです。
味付ぽん酢 300ml

販売価格:\168(税込)
☆ 商品No.02
「味付ぽん酢 300ml」は、鍋もの、酢の物などいろいろなお料理に幅広く使えるポン酢です。鰹と昆布のだし入りです。
マルシマ ゆずぽん酢 360ml

販売価格:\546(税込)
☆ 商品No.03
「マルシマ ゆずぽん酢 360ml」は、すべて天然の原材料を使用。天然柑橘果汁を主原料とし、純正醤油、かつおだし、みりんをブレンドした、風味豊かな柚子ポン酢です。柑橘果汁(圧搾搾り)をふんだんに使用し、酢を使っていないので、マイルドな口当たりと、果汁の一味違う素朴なすっぱさが特徴です。合成保存料、合成着色料、合成甘味料、遺伝子組換え大豆は使用していません。
有機ぽん酢うすいろ 500ml

販売価格:\997(税込)
☆ 商品No.04
「有機ぽん酢うすいろ 500ml」は、有機JAS認定を受けた工場で生産した有機ポン酢です。有機丸大豆うすくち醤油をベースに高知県産の実生ゆずの果汁を使用したかけ専用ゆず風味の有機ポン酢です。マイルドな味わいのうす色タイプですので、お料理の味や色を損なう事無く一層美味しくいただけます。
ヒカリ 有機 すだちぽん酢 職人の夢 180ml

販売価格:\651(税込)
☆ 商品No.05
「ヒカリ 有機 すだちぽん酢 職人の夢 180ml」は、醸造酢を使用せず、有機柑橘を贅沢に使用した有機すだちぽん酢です。醤油やドレッシングとしても使えます。砂糖・保存料・化学調味料無添加。有機JAS認定。
チョーコー ゆず醤油 かけぽん

販売価格:\409(税込)
☆ 商品No.06
「チョーコー ゆず醤油 かけぽん」は、本醸造の超特選・丸大豆うすくち醤油をベースに、高知県産のゆずの果汁を使用した、つけ・かけ専用のポン酢醤油です。マイルドな味わいのうす色タイプなので、お料理の味・色を損なうことなくおいしくいただけます。サラダ・ところてん・焼肉・たたき・しゃぶしゃぶ・焼き魚・鍋物などにご利用ください。塩分10%仕上げ。保存料・甘味料・着色料は一切使用していません。遺伝子組み換え大豆不使用。
寺岡家の有機ゆずぽんず 250ml

販売価格:\693(税込)
☆ 商品No.07
「寺岡家の有機ゆずぽんず 250ml」は、きれいな黄金色に実を結んだ完熟ゆず果汁と、有機純米酢、有機砂糖に煮釜で煮出したかつおだしをブレンドして酸味とうまみをバランスよく仕上げたポン酢です。ゆずの爽やかな味と香りをお楽しみいただけます。有機JAS認定商品。
寺岡家の爽やかすだちぽん酢 150ml

販売価格:\257(税込)
☆ 商品No.08
「寺岡家の爽やかすだちぽん酢 150ml」は、醸造醤油に、瀬戸内で育った、さわやかな香りのあるすだちを使ったポン酢です。昆布だしでコクを出しました。
おふく楼 ポン酢醤油 110g

販売価格:\504(税込)
☆ 商品No.09
「おふく楼 ポン酢醤油 110g」は、厳選した国産有機野菜と国産天然素材、国産天然だしを使用し、化学調味料・添加物・エキス類は使用せず、自然の旨味を生かし味わい深く仕上げたポン酢醤油です。本格的な味付けにも関わらず、国産有機野菜が数種類入っています。有機JAS認定食品。
フンドーキン 料亭の味 かぼすぽん酢 360ml

販売価格:\493(税込)
☆ 商品No.10
「フンドーキン 料亭の味 かぼすぽん酢 360ml」は、大分特産かぼす果汁、本醸造醤油、かつおだし、昆布だしを合わせた、まろやかな酸味のポン酢しょうゆです。鍋物、焼き魚、ぎょうざ、焼肉、ドレッシングなど、四季を通じてお使いいただけます。
シィクヮーサーぽん酢 170ml

販売価格:\378(税込)
☆ 商品No.11
「シィクヮーサーぽん酢 170ml」は、本醸造うすくちしょうゆをベースに、沖縄特産のシークワーサー果汁を使ったポン酢です。風味・香りを損ないわないように仕上げております。お刺身、和え物など、またはドレッシングとしてサラダにかけても美味しく頂けます。
寺岡家のコクがあるだいだいぽん酢 150ml

販売価格:\257(税込)
☆ 商品No.12
「寺岡家のコクがあるだいだいぽん酢 150ml」は、醸造醤油に、瀬戸内で育った、コクのあるだいだいを使用したポン酢。まろやかで、素材を引き立たせます。
寺岡家のごまだいだいぽん酢 150ml

販売価格:\299(税込)
☆ 商品No.13
「寺岡家のごまだいだいぽん酢 150ml」は、醸造醤油を使用して作った、コクのあるだいだいポン酢です。ねりごまを加えることで、まろやかに仕上げました。
寺岡家のゆずぽん酢 150ml

販売価格:\257(税込)
☆ 商品No.14
「寺岡家のゆずぽん酢 150ml」は、天然醸造醤油に徳島県木頭地方の香り豊かな生ゆず果汁とかつおだしをブレンドした、こだわりのゆずポン酢です。
黒酢たまねぎ 味ポン酢 200ml

販売価格:\420(税込)
☆ 商品No.15
「黒酢たまねぎ 味ポン酢 200ml」は、黒酢とたまねぎ、ゆず果汁をブレンドしたポン酢です。鍋ものや焼肉だけでなく、ぎょうざやサラダなどにかけても美味しくお召し上がりいただけます。
フンドーキン 料亭の味 ゆずぽん酢 360ml

販売価格:\493(税込)
☆ 商品No.16
「フンドーキン 料亭の味 ゆずぽん酢 360ml」は、四国特産の柚子果汁、本醸造醤油に、かつおだしをたっぷり合わせた、まろやかな酸味のポン酢しょうゆです。鍋物、焼き魚、ぎょうざ、焼肉、ドレッシングなど、四季を通じてお使いいただけます。
素材市場 シークワーサーで仕上げたポン酢

販売価格:\472(税込)
☆ 商品No.17
「素材市場 シークワーサーで仕上げたポン酢」は、シークワーサー、黒糖、シママース、にがりを使用。まろやかでさっぱりした味の、ドレッシング感覚でお使いいただけるポン酢です。ピリッとした辛さが効いています。ノンオイルタイプ。鍋物、焼肉、お刺身、サラダなど色々な料理を、さっぱりと美味しく召し上がれます。
金笛 ぽん酢しょうゆ 梅肉エキス使用 150ml

販売価格:\472(税込)
☆ 商品No.18
「金笛 ぽん酢しょうゆ 梅肉エキス使用 150ml」は、丸大豆醤油をベースに、ゆず・レモン果汁、梅酢と梅肉エキス、昆布、鰹エキスなどで美味しく仕上げたぽん酢醤油です。湯豆腐、水だき、しゃぶしゃぶ等鍋物、焼魚、焼なす、焼肉、冷奴、餃子、サラダのドレッシングなど、様々な料理にお使いいただけます。香ばしい香りと味をお楽しみください。
寺岡家の牡蠣だし柚子ぽんず

販売価格:\556(税込)
☆ 商品No.19
「寺岡家の牡蠣だし柚子ぽんず」は、柑橘類の宝庫、徳島県木頭村の香り豊かなゆず・すだち果汁に、本場広島の新鮮なカキの煮汁、焼律の鰹節、北海道日高の昆布ダシをブレンドした、化学調味料無添加のこだわりのポン酢醤油です。鍋物や焼き魚、温野菜、和風ハンバーグ、冷奴など、さまざまにお使いください。
知左都酢 360ml

販売価格:\999(税込)
☆ 商品No.20
「知左都酢 360ml」は、大分県臼杵市産の本かぼすから手しぼりで搾り出したカボス果汁に、しょう油・かつお・こんぶを加えたかぼすポン酢です。醸造酢等は一切使用していません。かぼす本来の豊かな風味と香りをそのまま食卓へお届けします。なべ物、水たき、湯どうふ、冷奴、焼魚、焼肉、天ぷら、から揚げ、餃子などいろいろなメニューにご利用ください。
知左都酢 200ml

販売価格:\630(税込)
☆ 商品No.21
「知左都酢 200ml」は、大分県臼杵市産の本かぼすから手しぼりで搾り出したカボス果汁に、しょう油・かつお・こんぶを加えたかぼすポン酢です。醸造酢等は一切使用していません。かぼす本来の豊かな風味と香りをそのまま食卓へお届けします。なべ物、水たき、湯どうふ、冷奴、焼魚、焼肉、天ぷら、から揚げ、餃子などいろいろなメニューにご利用ください。
寺岡家の牡蠣だし柚子ぽんず 500ml

販売価格:\756(税込)
☆ 商品No.22
「寺岡家の牡蠣だし柚子ぽんず 500ml」は、徳島産木頭村の香り豊かなゆず・すだち果汁に本場広島の新鮮なかきの煮汁、焼津の鰹節、北海道日高の昆布だしをブレンドした、こだわりのポン酢醤油です。




☆♪☆ お品書き ☆♪☆

◎ 砂糖関連 ◎

砂糖とは!?砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。原料によって、かんしょ糖と

てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。日本ではキューバや台湾から

輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。分蜜糖は結晶の

大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と

果糖に分解されて、完全に吸収されます。



黒砂糖  原糖  粗糖  果糖  結晶果糖  還元麦芽糖  エリスリトール  オリゴ糖
甘味料  メープルシュガー  羅漢果  三温糖  粉黒糖  和三盆糖  トレハロース
きび糖  黒糖蜜  甜菜糖  双糖  角砂糖  マドラーシュガー  マゲイシロップ
シナモンシュガー  粉砂糖  ブラウンシュガー  ガムシロップ



◎ 砂糖関連 ◎

塩とは!?工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。塩は岩塩と海水などの

水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と

しています。並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。

調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや

炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。

特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。



岩塩  自然塩  天日塩  藻塩  紅塩  焼塩  塩胡椒  調理塩  湖水塩



◎ 砂糖関連 ◎

醤油とは!?大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った

調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・

溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、

特に魚を煮るのに適しています。薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力

防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。関西では多く使われ、野菜の色を

生かす煮物などに適しています。溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して

いないため味が濃厚です。再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の

製法を2回繰り返したものです。白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として

アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。色を付けたくない煮物などに

適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。



濃口醤油  薄口醤油  丸大豆醤油  減塩醤油  出汁醤油  さしみ醤油
再仕込み醤油  胡麻醤油  甘酢醤油



◎ 砂糖関連 ◎

味噌とは!?蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の

ことです。原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・

豆味噌などがあります。米味噌は西京白味噌・府中味噌・讃岐味噌・信州味噌・仙台味噌・佐渡味噌・

津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・

名古屋味噌・三州味噌などのことです。味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に

富む栄養食品です。タンパク質の量は、豆味噌17.2%・赤味噌13.1%・淡色味噌12.5%・

甘味噌9.7%です。また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・

淡色辛味噌12.4%豆味噌10.9%・甘味噌6.1%です。100gのエネルギーはおよそ

170〜200kカロリーで脂質も5%内外含んでいます。ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した

強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。味噌は調味料というだけで

は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に

あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。



合わせ味噌  麦味噌  丸大豆味噌  キヌア味噌  八丁味噌  田楽味噌  ゆず味噌
雑穀味噌  玄米味噌



◎ 砂糖関連 ◎

スタンド  ストッカー  ラック  容器  計量器具



◎ 砂糖関連 ◎
 ◎ 食用油
えごま油  バーム油  グレープシードオイル  アルガンオイル  オリーブオイル
バージンオリーブオイル  アボカドオイル  ごま油  紅花油  サフラワー油

 ◎ ソース類
ノンコーボソース  ウスターソース  中濃ソース  濃厚ソース  とんかつソース
お好みソース  テリヤキソース  デミグラスソース  トマトケチャップ

 ◎ ペースト類
アーティチョークペースト  ルッコラペースト  バジルペースト  カレーペースト

 ◎ ドレッシング類
酢ドレッシング  味噌ドレッシング  梅ドレッシング  柑橘系ドレッシング  和風ドレッシング
ごまドレッシング  中華風ドレッシング  野菜ドレッシング  ガーリックドレッシング
カルパッチョドレッシング

 ◎ パスタソース類
トマトソース  ぺペロンチーノ  クリームソース  ボロネーゼ  アンチョビソース
バジルソース  アラビアータ  フンギ  和風パスタソース  ジェノベーゼ

 ◎ スパイスや薬味類
シナモン  塩胡椒  アニス  ジュニバー  スパイス  カレーペースト
シーズニングスパイス  七味唐辛子  ペッパー

 ◎ ハーブ類
オレガノ  オレンジピール  セーボリー  タイム  タラゴン  バジル  パセリ
フェンネル  ローレン

 ◎ 辛味調味料
ラー油  島ラー油  島唐辛子  ペッパーソース  ホットソース  ゆず胡椒
唐辛子醤油  辛味オイル  ハリサ



◎ 砂糖関連 ◎

コンソメ  中華料理の素  広東料理の素  四川料理の素  オイスターソース
インドネシア料理の素  タイ料理の素  ナンプラー  ココナッツミルク  ココナッツクリーム





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