甘味料

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ようこそ♪♪甘味料のお店へお越し下さいました!!
当サイトでは、厳選した沢山の甘味料をご紹介しております。美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
当サイトをお役立て下さい。また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです!!
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◎ 砂糖関連 ◎

砂糖とは!?砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。原料によって、かんしょ糖と

てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。日本ではキューバや台湾から

輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。分蜜糖は結晶の

大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と

果糖に分解されて、完全に吸収されます。



黒砂糖  原糖  粗糖  果糖  結晶果糖  還元麦芽糖  エリスリトール  オリゴ糖
甘味料  メープルシュガー  羅漢果  三温糖  粉黒糖  和三盆糖  トレハロース
きび糖  黒糖蜜  甜菜糖  双糖  角砂糖  マドラーシュガー  マゲイシロップ
シナモンシュガー  粉砂糖  ブラウンシュガー  ガムシロップ




☆♪☆ 関連商品 ☆♪☆

パルスイートポケット 詰替用 180粒

販売価格:\850(税込)
☆ 商品No.01
「パルスイートポケット 詰替用 180粒」は、甘味を楽しみながらカロリーコントロールできるシュガーレス(糖類ゼロ)甘味料「パルスイートポケット 120粒」の詰め替え用です。小粒で、飲み物などにすぐ溶ける発泡タイプです。1粒(0.05g)で砂糖3.3gと同じ甘さがあります。エリスリトールとアスパルテームの絶妙なバランスにより、クセのないすっきりとした甘さに仕上げました。
ニルシュガー 500g

販売価格:\3,360(税込)
☆ 商品No.02
「ニルシュガー 500g」は、キシリトール100%の天然甘味料。エネルギーは、砂糖の75%(3kcal/g)です。砂糖と等量の甘味料としてお使い下さい。口の中で溶けると、大変爽やかな冷涼感が得られます。砂糖の代わりに、飲み物や料理にもお使い頂けます。キシリトールは、果実や液果類、樺の木の樹皮などに多く含まれています。
パルスイートポケット 120粒

販売価格:\756(税込)
☆ 商品No.03
「パルスイートポケット 120粒」は、甘味を楽しみながらカロリーコントロールできるシュガーレス(糖類ゼロ)甘味料『パルスイート』の携帯用です。小粒で、飲み物などにすぐ溶ける発泡タイプです。1粒(0.05g)で砂糖3.3gと同じ甘さがあります。エリスリトールとアスパルテームの絶妙なバランスにより、クセのないすっきりとした甘さに仕上げました。エリスリトールは、果実やキノコ類に含まれています。ブドウ糖を発酵させて作られる0kcalの甘味料です。アスパルテームは肉、野菜、果実に含まれているのと同じたんぱく質の成分からできています。
ラカンカット 1kg

販売価格:\2,079(税込)
☆ 商品No.04
「ラカンカット 1kg」は、羅漢果(ラカンカ)、甘草エキスいり、砂糖と代わらない甘さのノンカロリー甘味料です。羅漢果(ラカンカ)、エリスリトール、甘草の3成分をブレンドしたもので甘さを砂糖と同じ強度に調整しています。羅漢果(ラカンカ)とは、中国に生息する果実です。エリスリトールとは、さわやかな甘味湿で低吸湿性、耐熱性という特徴を持っています。甘草とは、植物性甘味料です。
ぶどう糖 5g*14袋

販売価格:\299(税込)
☆ 商品No.05
「ぶどう糖 5g*14袋」は、体のエネルギー源になるブドウ糖の食品です。ブドウ糖は、人間にとって大切な栄養素の1つで、人は1日に約120gのブドウ糖を消費しているといわれています。また、ブドウ糖は、糖類の中でもっとも吸収されやすく、エネルギーとして利用しやすいので、スポーツやハードな仕事の時や、勉強時間前後のエネルギー補給におすすめです。朝食を摂らなかった時にもどうぞ。本品1g当たり約4kcalの熱量があります。
マービー スティック 1.3g*60本

販売価格:\504(税込)
☆ 商品No.06
「マービー スティック1.3g*60本」は、でんぷんから作られた還元麦芽糖にスクラロースをブレンドした低カロリーのシュガーレス甘味料。スティック1本(1.3g)で砂糖4gと同じくらいの甘さを約1/6のカロリーで実感できます。甘いもののとりすぎを注意したい方、カロリーが気になる方などにおすすめ。コーヒーや紅茶などのお飲み物に最適です。
漢宝神果(羅漢果)顆粒 400g

販売価格:\1,680(税込)
☆ 商品No.07
「漢宝神果(羅漢果)顆粒400g」は乾燥羅漢果汁の顆粒です。羅漢果は中国産ウリ科の植物です。砂糖の300-400倍も甘いテルペングリコシド配糖体を含みます。軽くさわやかな甘味で、使いやすく、溶けやすい顆粒状です。コーヒー、紅茶などの飲み物や、野菜、お肉などのお料理の調味料として幅広くご利用いただけます。
ユニットカロリー 低カロリー甘味料 ノンシュガー

販売価格:\599(税込)
☆ 商品No.08
「ユニットカロリー 低カロリー甘味料 」は、マルチトールを主体に、砂糖に近い味の甘味料スクラロースを使用しています。スクラロースは、ショ糖(砂糖)によく似た甘さで、他の甘味料のような苦み・くせ・後味・しつこさ・刺激が少なく、どんな料理にも合います。甘さは砂糖の約3倍で、エネルギーは砂糖の1/2以下です。
とれはのいのち 650g

販売価格:\1,207(税込)
☆ 商品No.09
「とれはのいのち 650g」は、トウモロコシを原料につくられた、トレハロース100%の甘味料です。砂糖の45%の甘さをもち、甘さが後をひかず、さっぱりとして上品で洗練された味の甘味です。酸や熱に安定で、素材の風味を損なうことがないので、砂糖の代わりにいろいろなお料理にお使いいただけます。
シュガット 320g

販売価格:\945(税込)
☆ 商品No.10
「シュガット」は、ブドウ糖から作られるソルビットが主成分で、砂糖の約2倍の甘さに調整したシュガーレスの甘味料です。コーヒー・紅茶などのお飲み物や、お料理に活用できます。毎日お使いになる方用のお徳用サイズ。
シュガット 3g*50包

販売価格:\735(税込)
☆ 商品No.11
「シュガット」は、ブドウ糖から作られるソルビットが主成分で、砂糖の約2倍の甘さに調整したシュガーレスの甘味料です。使いやすいように、1包3g(8.4kcal)ずつに包装。コーヒー・紅茶などのお飲み物や、お料理に活用できます。
ムソー 羅漢果顆粒ゴールド 500g

販売価格:\2,800(税込)
☆ 商品No.12
「ムソー 羅漢果顆粒ゴールド 500g」は、厳選した羅漢果果実を煎じて濃縮したエキスを使いやすい顆粒状にした甘味料です。羅漢果は、中国桂林の山岳地帯のみにしか生育しない天然果実です。軽くさわやかな甘味で、使いやすく、溶けやすい顆粒状にしていますので、飲み物やお料理の調味料として幅広くご利用いただけます。




☆♪☆ お品書き ☆♪☆

◎ 砂糖関連 ◎

塩とは!?工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。塩は岩塩と海水などの

水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と

しています。並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。

調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや

炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。

特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。



岩塩  自然塩  天日塩  藻塩  紅塩  焼塩  塩胡椒  調理塩  湖水塩



酢 関連

酢とは!?酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。昭和54年に制定された食酢のJAS規格に

よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、

または酢酸を使っていないものであるとされています。糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて

調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1.0%、

10.0%、0.2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。醸造酢の中には、

原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて

製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。合成酢とは、定義では単に氷酢酸や

酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ

なりませ。酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。100gでかす酢16kカロリー、

米酢32kカロリー、果実酢23kカロリーです。酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを

わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。



米酢  玄米酢  りんご酢  黒酢  香酢  バルサミコ酢  ワインビネガー
ポン酢  梅酢  果実酢



◎ 砂糖関連 ◎

醤油とは!?大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った

調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・

溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、

特に魚を煮るのに適しています。薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力

防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。関西では多く使われ、野菜の色を

生かす煮物などに適しています。溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して

いないため味が濃厚です。再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の

製法を2回繰り返したものです。白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として

アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。色を付けたくない煮物などに

適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。



濃口醤油  薄口醤油  丸大豆醤油  減塩醤油  出汁醤油  さしみ醤油
再仕込み醤油  胡麻醤油  甘酢醤油



◎ 砂糖関連 ◎

味噌とは!?蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の

ことです。原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・

豆味噌などがあります。米味噌は西京白味噌・府中味噌・讃岐味噌・信州味噌・仙台味噌・佐渡味噌・

津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・

名古屋味噌・三州味噌などのことです。味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に

富む栄養食品です。タンパク質の量は、豆味噌17.2%・赤味噌13.1%・淡色味噌12.5%・

甘味噌9.7%です。また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・

淡色辛味噌12.4%豆味噌10.9%・甘味噌6.1%です。100gのエネルギーはおよそ

170〜200kカロリーで脂質も5%内外含んでいます。ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した

強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。味噌は調味料というだけで

は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に

あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。



合わせ味噌  麦味噌  丸大豆味噌  キヌア味噌  八丁味噌  田楽味噌  ゆず味噌
雑穀味噌  玄米味噌



◎ 砂糖関連 ◎

スタンド  ストッカー  ラック  容器  計量器具



◎ 砂糖関連 ◎
 ◎ 食用油
えごま油  バーム油  グレープシードオイル  アルガンオイル  オリーブオイル
バージンオリーブオイル  アボカドオイル  ごま油  紅花油  サフラワー油

 ◎ ソース類
ノンコーボソース  ウスターソース  中濃ソース  濃厚ソース  とんかつソース
お好みソース  テリヤキソース  デミグラスソース  トマトケチャップ

 ◎ ペースト類
アーティチョークペースト  ルッコラペースト  バジルペースト  カレーペースト

 ◎ ドレッシング類
酢ドレッシング  味噌ドレッシング  梅ドレッシング  柑橘系ドレッシング  和風ドレッシング
ごまドレッシング  中華風ドレッシング  野菜ドレッシング  ガーリックドレッシング
カルパッチョドレッシング

 ◎ パスタソース類
トマトソース  ぺペロンチーノ  クリームソース  ボロネーゼ  アンチョビソース
バジルソース  アラビアータ  フンギ  和風パスタソース  ジェノベーゼ

 ◎ スパイスや薬味類
シナモン  塩胡椒  アニス  ジュニバー  スパイス  カレーペースト
シーズニングスパイス  七味唐辛子  ペッパー

 ◎ ハーブ類
オレガノ  オレンジピール  セーボリー  タイム  タラゴン  バジル  パセリ
フェンネル  ローレン

 ◎ 辛味調味料
ラー油  島ラー油  島唐辛子  ペッパーソース  ホットソース  ゆず胡椒
唐辛子醤油  辛味オイル  ハリサ



◎ 砂糖関連 ◎

コンソメ  中華料理の素  広東料理の素  四川料理の素  オイスターソース
インドネシア料理の素  タイ料理の素  ナンプラー  ココナッツミルク  ココナッツクリーム





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