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味噌とは！？蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
ことです。原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。米味噌は西京白味噌・府中味噌・讃岐味噌・信州味噌・仙台味噌・佐渡味噌・
津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。タンパク質の量は、豆味噌１７．２％・赤味噌１３．１％・淡色味噌１２．５％・
甘味噌９．７％です。また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌１３％・
淡色辛味噌１２．４％豆味噌１０．９％・甘味噌６．１％です。１００ｇのエネルギーはおよそ
１７０〜２００ｋカロリーで脂質も５％内外含んでいます。ビタミン類は少ないが、Ａ・Ｄ・Ｂ２を強化した
強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
 合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
雑穀味噌 玄米味噌
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販売価格：\766(税込) |
☆ 商品No.01
「マルカ こめのみそクリーミー
500g」は、大豆原料を使用せず、米こうじだけで醸造した新しいタイプの味噌です。米こうじをクリーミーなペーストに仕上げました。大豆アレルギーの方の代替食としてお役立て下さい。
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販売価格：\892(税込) |
☆ 商品No.02
「雑穀みそ 七穀 中辛
500g」は、国産のはだか麦、米、大豆、あわ、こきび、たかきび、ひえを使用した雑穀味噌です。塩にこだわり、伯方の自然塩を使用いたしました。各七種の穀類の旨味と味わいが、味わい深い味噌です。調味料、遺伝子組み換え大豆は不使用。
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販売価格：\945(税込) |
☆ 商品No.03
「マルカ ひえのみそクリーミー
500g」は、大豆原料を使用せず、うるちひえなどの雑穀類を主原料として醸造した新しい味噌です。穀物の麹をクリーミーなペーストに仕上げました。大豆アレルギーの方に代替食として開発いたしました。是非お試し下さい。
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販売価格：\903(税込) |
☆ 商品No.04
「マルカ あわのみそクリーミー
500g」は、大豆原料を使用せず、うるちあわなどの雑穀類を主原料として醸造した新しい味噌です。穀物の麹をクリーミーなペーストに仕上げました。大豆アレルギーの方に代替食として開発いたしました。是非お試し下さい。
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販売価格：\903(税込) |
☆ 商品No.05
「マルカ きびのみそクリーミー
500g」は、大豆原料を使用せず、うるちきびなどの雑穀類を主原料として醸造した新しい味噌です。穀物の麹をクリーミーなペーストに仕上げました。大豆アレルギーの方に代替食として開発いたしました。是非お試し下さい。
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