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醤油とは！？大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った
調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、
特に魚を煮るのに適しています。薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を２回繰り返したものです。白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の３種類に分けられます。
 濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
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販売価格：\409(税込) |
☆ 商品No.01
「チョーコー だし入り かけ醤油
400ml」は、本醸造の丸大豆醤油をベースに、かつお・昆布風味に仕上げた、甘口タイプのつけ・かけ専用醤油です。塩分を普通の醤油の半分以下(約8%)に抑えているので、塩分の気になる方も普通の醤油と同じようにお使いになれます。てんぷら・生卵・焼き魚・冷奴・とろろなどにご利用ください。保存料・甘味料・着色料は一切使用していません。遺伝子組み換え大豆不使用。
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販売価格：\498(税込) |
☆ 商品No.02
「寺岡家のちょっとぜい沢な だし醤油
500ml」は、天然醸造しょうゆに、かつおといりこだしを豊富にブレンドし、コクのあるだし醤油(かけ醤油)に仕上げました。あらゆるお料理にお使いいただけます。 |
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販売価格：\682(税込) |
☆ 商品No.03
「しょうゆの素 山椒醤油の素
10g」は、乾燥した調味料の中に、市販の醤油を注ぐだけで美味しい香り醤油ができる醤油の素です。お好みより半分ほどお使い頂けましたら、醤油を注ぎ足します。2度、3度とご使用になれます。
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販売価格：\399(税込) |
☆ 商品No.04
「寺岡家の牡蠣だし醤油
300ml」は、瀬戸内の新鮮なかきを煮出し、鰹節、北海道産日高昆布だしをブレンドした、こだわりの牡蠣醤油です。お料理を引き立てる、とっておきのかくし味。オイスターソースの和風版としてお使いください。
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販売価格：\299(税込) |
☆ 商品No.05
「寺岡家のたまごにかけるお醤油
150mll」は、たんぱくなたまごの味をぐぐっとパワーアップさせるだしがたっぷり入った、たまごに合うまろやかなご飯醤油(たまごごはん醤油)です。そのほか、だし巻き卵や炒め物・煮物、隠し味としてお醤油のかわりにお使いいただくほか、鍋ものやおでん、めんつゆにもお使いいただけます。
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販売価格：\504(税込) |
☆ 商品No.06
「おふく楼 だし醤油
110g」は、厳選した国産有機野菜と国産天然素材、国産天然だしを使用し、化学調味料・添加物・エキス類は使用せず、自然の旨味を生かし味わい深く仕上げただし醤油です。本格的な味付けにも関わらず、国産有機野菜が数種類入っています。有機JAS認定食品。
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販売価格：\682(税込) |
☆ 商品No.07
「しょうゆの素 かつお・昆布醤油の素
6g」は、乾燥した調味料の中に、市販の醤油を注ぐだけで美味しい香り醤油ができる醤油の素です。お好みより半分ほどお使い頂けましたら、醤油を注ぎ足します。2度、3度とご使用になれます。
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販売価格：\682(税込) |
☆ 商品No.08
「しょうゆの素 山椒醤油の素
10g」は、乾燥した調味料の中に、市販の醤油を注ぐだけで美味しい香り醤油ができる醤油の素です。お好みより半分ほどお使い頂けましたら、醤油を注ぎ足します。2度、3度とご使用になれます。
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販売価格：\682(税込) |
☆ 商品No.09
「しょうゆの素 椎茸醤油の素
12g」は、乾燥した調味料の中に、市販の醤油を注ぐだけで美味しい香り醤油ができる醤油の素です。お好みより半分ほどお使い頂けましたら、醤油を注ぎ足します。2度、3度とご使用になれます。
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販売価格：\278(税込) |
☆ 商品No.10
「寺岡家のステーキ醤油 からし
150ml」は、丸大豆ならではのコクとまろやかさのある醤油に、からしがピリッと効いたステーキ醤油です。また、昆布を使用することで、濃厚な味に仕上げました。 |
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販売価格：\278(税込) |
☆ 商品No.11
「寺岡家のステーキ醤油 にんにく
150ml」は、特殊製法により、無臭加工したにんにくを使用したステーキ醤油です。にんにく独自の風味を損なわず、食後30分から60分後には、気になる匂いが消えます。*消臭効果には、個人差があります。また、体調によって効果が出にくい場合もあります。
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販売価格：\299(税込) |
☆ 商品No.12
「寺岡家のたまごにかけるお醤油 甘さひかえめ
150ml」は、姉妹品「たまごにかけるお醤油」に比べ、糖分を15%カットした、甘さひかえめな卵ご飯醤油(たまごごはん醤油)です。たまご以外にも、炒め物や煮物、冷奴のかけ醤油としてもお使いいただけます。
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販売価格：\498(税込) |
☆ 商品No.13
「寺岡家のたまごにかけるお醤油
300ml」は、たんぱくなたまごの味をぐぐっとパワーアップさせるだしがたっぷり入った、たまごに合うまろやかなご飯醤油(たまごごはん醤油)です。そのほか、だし巻き卵や炒め物・煮物、隠し味としてお醤油のかわりにお使いいただくほか、鍋ものやおでん、めんつゆにもお使いいただけます。
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販売価格：\598(税込) |
☆ 商品No.14
「寺岡家の牡蠣だし醤油
500ml」は、瀬戸内の新鮮なかきを煮出し、鰹節、北海道産日高昆布だしをブレンドした、こだわりの牡蠣醤油です。お料理を引き立てる、とっておきのかくし味。オイスターソースの和風版としてお使いください。
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販売価格：\399(税込) |
☆ 商品No.15
「寺岡家の豆腐のつゆ 150ml」は、しょうゆに、かつおと昆布だしをブレンドし、お醤油辛さをおさえた、コクとうま味のある豆腐用醤油です。 |
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販売価格：\787(税込) |
☆ 商品No.16
「金笛 本醸造 昆布しょうゆ
600ml」は、本醸造の金笛醤油に、北海道産の昆布エキスを加えた昆布醤油です。金笛醤油は、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料に、浄化装置に通した井戸水を仕込水として使用。ゆっくりと醗酵熟成させています。昆布と醤油本来の旨味が調和し、美味しくお楽しみいただけます。
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販売価格：\498(税込) |
☆ 商品No.17
「おとうふとチーズと納豆にかけるお醤油」は、かつおだしをきかし、お醤油辛さを抜くことで、おとうふやチーズ、納豆にあう絶妙な味を作り上げた納豆用醤油です。この他、煮物や天つゆなどにも、お好みでお使いください。
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