|
 
酢とは！？酢酸４％を含む食用の酸性調味料のことです。昭和５４年に制定された食酢のＪＡＳ規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、
または酢酸を使っていないものであるとされています。糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ１．０％、
１０．０％、０．２％未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。醸造酢の中には、
原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品１リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、ＪＡＳ規格では醸造酢を６０％以上含んでいるものでなければ
なりませ。酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。１００ｇでかす酢１６ｋカロリー、
米酢３２ｋカロリー、果実酢２３ｋカロリーです。酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
 米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
ポン酢 梅酢 果実酢
|
 |
 |
 |
 |
販売価格：\672(税込) |
☆ 商品No.01
「ユウキ食品 鎮江香酢
500ml」は、長期熟成により、コクとうまみが生きる香り豊かな深い味わいを醸し出している香酢です。酢豚、焼きソバ、つけダレなどにお使いいただくと、お料理の味が一層引き立ちます。
|
|
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
販売価格：\2,625(税込) |
☆ 商品No.02
「鎮江 恒順香酢 8年熟成
300ml」は、赤もち米と鎮江の水を原料に作った調理用の香酢です。8年の長期熟成によるまろやかな味と、濃厚でコクのある深い香りが特徴。天然アミノ酸もバランスよく含まれています。また、お酢独特のツンとした香りがないので、飲用酢としてもご利用いただけます。ご家族の健康維持にお役立てください。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
販売価格：\241(税込) |
☆ 商品No.03
「ユウキ食品 鎮江香酢
120ml」は、長期熟成により、コクとうまみが生きる香り豊かな深い味わいを醸し出している香酢です。酢豚、焼きソバ、つけダレなどにお使いいただくと、お料理の味が一層引き立ちます。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
販売価格：\437(税込) |
☆ 商品No.04
「中国香醋 150ml」は、味わいまろやかで、深いコクがある香酢です。そのまま食材にかけたり、煮物・炒め物など、いつものお料理に手軽に加えてご利用下さい。
薄めて食材として、健康維持にもどうぞ。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
販売価格：\262(税込) |
☆ 商品No.05
「ユウキ食品 山西老陳酢
120ml」は、中国で長い年数を経て熟成させた香酢です。深みのある香りで、料理にコクを出したい時に役立ちます。焼きソバ、酢豚などの炒め物をはじめ、餃子や焼売のつけだれとしてもお使い頂けます。
|
|
|
|
|
|
|
|
